快餐店成功经营要素

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2011-02-21 15:12:00 来源: 神州加盟网 有1273人参与
  • 经营范围:快餐
  • 门店数量:479家
  • 单店投资额:20~50
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 智慧之选
  吴小珍认为,从事快餐或小饭馆经营,满打满算有10万元也足够了。毕竟这个行业的门槛比较低,不需要太强的技术性操作,只要烧菜师傅手艺不错,菜肴价格合适,维持日常的经营应该不会太难。
  店面
  做快餐在起步时,不需要太大的门面,一般有个四五十平方米的临街房也就可以了。地段很好是能处于工厂比较集中的地方,或者是闹市区里,选择后者的话租金肯定要贵些,义乌的地价现在是地价较高,这一点一定要注意。此外,打工者集中的地段消费能力会相应较低,而闹市区上的人群一般消费能力会相应高一些,结合两者来定位快餐的消费对象也是智慧之选者要考虑仔细的一个问题。
  经营
  在访谈中,吴小珍毫不避讳地谈到,自己是从做快餐开始达到现在这个层面的,相信别的有心人也能够走出和自己一样的发展道路,但需要提醒的是,现在的经营环境和过去有着很大的不同,不论从行业性的竞争还是人们的口味偏好来说,都有了较大的不同。她那时做快餐,竞争比较少,而且人们对口味没有现在这么挑剔,反观现在,虽然快餐的市场消费群很大,但快餐店也是三五步就有一家,如果没有很有特色的菜肴或餐点,想做大快餐不是件容易的事。
而且,开快餐或饭店烦心的事是不能保持每个菜都新鲜,尤其是天热时,根本保存不了蔬菜,没有客人来光顾,菜就要烂掉,这也是智慧之选者要考虑的切实问题
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